说到鲫鱼，大家已经比较熟悉了，是我们在日常生活中经常食用的一种鱼类。而且鲫鱼体内所含有的营养成分比较多，营养含量也比较高。而且夏天到了，很多人面对餐桌上一些比较油腻的食物，容易出现食欲不振，那么这个时候就可以煮上几条鲫鱼了，特别的开胃。

但是很多人表示自己做出来的鲫鱼口感不是很好，而且有点腥，其实是因为没有掌握正确的制作方法。今天小哥也去市场上买来几条鱼，下面小哥就教大家这样做鲫鱼，做出来的鲫鱼汤汁鲜美，鱼肉鲜嫩，特别开胃，上桌就瞬间抢光了，下面一起来仔细看看吧。

1. 准备食材：鲫鱼，花椒，小尖椒，小茴香，大料，香叶，桂皮，白扣，大蒜，生姜，葱，啤酒，食用盐，香菜，香醋，郫县酱，红烧酱油。

制作过程：

2. 准备一个大盆，把鲫鱼放在盆子里面处理干净。准备一些大蒜子，拍平，然后准备一块生姜，切成姜片，**准备一根葱，切成小段。

3. 准备好调料，花椒，小尖椒，小茴香，大料，香叶，桂皮，白扣。

4. 起锅，锅中倒入适量的食用油，随后把准备好的调料倒入锅中，不断翻炒出香味。调味炒出香味后下入葱姜蒜，再次翻炒。然后加入适量的郫县酱，炒出红油后加入少量的红烧酱油。酱油上色均匀后喷点香醋，煸炒入味后加入一罐啤酒。

5. 把准备好的鲫鱼交叉的放入锅中，加入适量的食用盐调味，再加点香菜，大火烧开后转化为小火，让鱼在小火下慢炖。炖至汤汁浓稠就可以出锅了。

美味小贴士：1.我们在制作鲫鱼汤汁的时候可以加入少量的香醋，因为炖鱼喷点香醋可以去腥又增香。

2.我们在炖鱼的时候可以不用加水，只需要加入一罐啤酒就可以了，啤酒炖出来的鱼肉质更加的鲜美，而且汤汁也很浓稠，特别下饭。

3.我们把鲫鱼放入锅中炖的时候，可以交叉的摆放在锅中，这样出锅的时候非常方便，而且还不容易炖烂掉，做出来的鱼特别完整。

4.如果大家喜欢吃香菜的话，可以在出锅的时候加入几根香菜，因为香菜具有去腥的作用，这样炖出来的鱼会更加鲜美。

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来源：今日头条

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